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鸡油香菇

菜谱创建时间

创建时间:2012-11-23

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鸡油香菇
  • 栏目:满汉全席 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
鸡油香菇的做法
主料:香菇125克。配料:水发玉兰片25克。
调料:料酒10克,精盐1.5克,湿玉米粉10克,葱姜末共2.5克,清汤300克,熟猪油25克,鸡油10克。
做法:
1.将香菇放入盆中,注入清水,浸泡1小时左右,剪去根部,用清水冲洗数遍把泥沙洗干净。用刀将玉兰片刻成长1寸5分、宽4分厚1分的麦穗形花刀片共刻4片。
2.坐煸锅,注入熟猪油,随即注入150克清汤和精盐、料酒各少许,放入香菇在微火上煨3分钟左右,待香菇糯软时,倒入漏勺中,滗净汤汁。
3.锅中注入150克清汤,加入料酒、精盐,放入玉兰片和香菇,上火烧开。用水调稀玉米粉,倒入锅中勾芡汁,淋上鸡油,即可出锅。


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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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