魔芋鸡翅的做法
菜系及功效:私家菜 学龄期儿童食谱 老人食谱 补虚养身食谱 防癌抗癌食谱
口味:微辣
工艺:烧
魔芋鸡翅的制作材料:
主料:鸡翅1500克
辅料:魔芋750克,青蒜50克
调料:豆瓣辣酱50克,酱油20克,葱白20克,料酒25克,盐5克,姜10克,淀粉(玉米)6克,花椒10克,胡椒粉1克,植物油150克
魔芋鸡翅的特色:
色泽红亮,鸡翅软,魔芋味浓,鲜香可口。
教您魔芋鸡翅怎么做,如何做魔芋鸡翅才好吃
1. 将每根鸡翅宰成2节,入开水锅内氽一下待用;
2. 魔芋改成长五厘米,2.5厘米见方的条子,入开水锅内氽一下捞起,漂入温水中待用;
3. 老姜切片,葱白切成长五厘米的节,蒜苗切成三厘米的马耳朵形,豆瓣酱剁细;
4. 炒锅置旺火上,下混合油烧至六成热,下姜,葱,花椒,豆瓣酱至色红油亮时,掺鲜汤烧开,用小漏丝瓢捞去姜,葱,花椒,豆瓣渣,下鸡翅,川盐,酱油,胡椒粉,烧开后移至中火上;
5. 待鸡翅烧到快烂时,再投入魔芋条焖起同烧,直到鸡翅巴糯,魔芋味浓,锅内汁稠浓时,移至旺火上,下青蒜,味精,勾芡起锅,盛盘即成。