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香辣鸡条

菜谱创建时间

创建时间:2013-11-08

68人看过

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香辣鸡条
  • 栏目:私家菜 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
香辣鸡条的做法
菜系及功效:私家菜
口味:香辣      工艺:软溜

香辣鸡条的制作材料:

主料:鸡肉200克
调料:大葱10克,姜10克,辣椒(红,尖,干)10克,大蒜(白皮)10克,酱油15克,盐2克,白砂糖5克,黄酒5克,醋5克,植物油20克,鸡蛋黄50克,淀粉(豌豆)100克

香辣鸡条的特色:

色泽银红,醋甜微辣。

教您香辣鸡条怎么做,如何做香辣鸡条才好吃

1.先将鸡肉拍平剞上花刀,再切成长4厘米、厚0.7厘米的条,加盐,基本调味后再放入用蛋黄、淀粉、油调成的糊内抓匀。
2.小碗内放酱油、绍酒、糖、醋、胡椒和水淀粉兑成汁芡备用。
3.勺内放宽油放入鸡条炸透,呈金黄色时倒入漏勺内。
4.勺内留少许底油放葱、姜丝、干椒丝、蒜片稍炒,放入炸好的鸡条倒入兑好汁芡翻几个个,放入香菜段,淋明油出勺装盘即成。

香辣鸡条的制作要诀:

因有过油炸制过程,需准备植物油约500克。


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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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