鱼香薯条的做法
菜系及功效:私家菜 便秘食谱 青少年食谱 减肥菜谱 健脾开胃食谱
口味:炸烧味
工艺:焦溜
鱼香薯条的制作材料:
主料:土豆(黄皮)200克,木耳(干)100克
辅料:荸荠100克,大葱10克
调料:淀粉(豌豆)30克,豆瓣20克,酱油5克,淀粉(蚕豆)3克,香油5克,植物油30克
教您鱼香薯条怎么做,如何做鱼香薯条才好吃
1.木耳、荸荠洗净,切碎;葱洗净切成葱花。
2.马铃薯去皮洗净,切粗丝,浸入盐水中稍泡,沥干水分后拌入玉米粉。
3.锅中倒入适量油烧热,放入薯条炸到酥黄时捞出。
4.用锅中余油炒香木耳和荸荠,再加入所有调味料(辣豆瓣20克、酱油5克、白糖5克、淀粉加水调成的水淀粉约5克、清水半杯、香油5克),炒到汤汁黏稠时淋在薯条上。
5.最后,撒入葱花就可以了。
鱼香薯条的制作要诀:
因有过油炸制过程,需准备植物油300克左右。
小帖士-食物相克:木耳(干):木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。