蘑菇饼的做法
蘑菇饼的做法（荤素搭配）
做蘑菇饼需要:
主料:
香菇......6朵
内馅:
虾肉版:
大虾......10只
料酒......少许
盐......少许
白胡椒粉......少许
肉馅版:
猪肉馅或牛肉馅......适量
姜末......少许
料酒......少许
白胡椒粉......少许
盐......少许
酱油......少许
香油......少许
其他材料:
鸡蛋......1个
面粉......适量
淀粉......适量
红绿辣椒......1根做法，以虾肉为例:
1.香菇6个,为了蘑菇饼看起来更漂亮,最好选个头差不多的香菇,亲们也可以用干香菇,泡软后使用.
2.香菇洗净,如果想缩短些烹饪时间,亲们可以提前焯烫香菇.
3.大虾10只左右,剥去虾壳,挑去虾线,只保留虾仁就可以~
4.把虾仁放入搅拌机,搅打成泥,亲们可以根据自己的喜欢处理虾泥的细腻程度.
5.辣椒1根,没买到红辣椒,用红色装点更漂亮,除了做装饰,加点辣椒味道也会更好!
6.还需要一点蛋液和面粉,我试了不裹蛋液和面粉,亲们还是别怕麻烦,裹面粉和蛋液的更好吃~
7.辣椒洗净,切薄片,然后放在清水里涮一涮,可以去掉一部分辣椒籽.
8.取一个香菇,在香菇内侧抹上一层干淀粉,然后填入肉馅或虾泥,放虾泥可以贪心多放一点,肉馅的话,只需薄薄一层就好,口感就会刚刚好,肉馅抹得过厚,也会不易煎熟.
9.在蘑菇饼上拍一层干面粉,再裹一层蛋液,装点上辣椒圈,放入平底锅中小火煎熟就好了.装点辣椒的那一面先入锅,内馅薄一点,熟的时间也会快一点,盖上锅盖焖熟的也会快一点~
图，以虾肉为例：
放入肉馅的蘑菇饼