红烧琵琶腿的做法
红烧琵琶腿的原料：琵琶腿5只；
红烧琵琶腿的配料：白糖、生姜、老抽、盐、糖、葱末等；
红烧琵琶腿的做法：
1、将琵琶腿洗净，在鸡腿上横着用刀划2、3刀，用盐、料酒腌制2小时，中间翻动几次，入味；生姜切片。
2、起油锅，油温升至4、5成热时放白糖，白糖变为浅咖啡色时，加入3调羹水，搅拌成为糖色。
3、放入鸡腿，翻炒，使鸡腿均匀着色。
4、加料酒、生姜、老抽、盐、糖、适量的水，大火煮开，中火煮至锅内汤汁粘稠，最后只有一点汤时，出锅。
5、最后在鸡腿上撒上葱末即可。
家常菜做法大全haoshilao.com菜谱温馨提示：
1、焖的时候水要放多一些，没过鸡肉；
2、要想做出红油透亮的红烧类的菜，挂糖色很重要。具体步骤就是：小火加热油，放入大概两汤匙白糖，慢慢用搅匀，待糖融化变成焦糖色，这时你能问道有点焦焦的味道了，这时放入鸡腿，很崩哦，注意安全。
健康提示：
祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。青红椒粒、甜玉米粒、青豆粒等能为孕妇提供足量的维生素。整道菜香脆酸辣俱全，颜色五彩缤纷，能促进食欲。
食物相克：
鸡肉不宜与芝麻、菊花、芥末、糯米、李子、大蒜、鲤鱼、鳖肉、虾、兔肉同食。
服用左旋多巴时不宜食用
服用铁制剂时不宜食用