意大利比萨制作过程的做法
1、低筋面粉400,高筋面粉100,面包改良剂5克黄油10克,水200克.鸡蛋一粒,和成面团醒发.
2、醒发半个小时侯,将面团分成一个100克的小剂子,擀成直径12厘米的面片
3、将面团擀成中间薄边后的面片就好,为了防止成品的口感不够酥脆,
4、将面团擀成中间薄边厚的面片就好,为了防止成品的口感不够酥脆,
5、然后将事先调制好的比萨酱汁放在比萨饼上，抹均匀即好.
比萨酱汁:
1、新鲜番茄1000克,番茄膏200克,大蒜15克,洋葱15克,阿里根努3克.香叶两片,橄榄油150克,熬制1.5小时即好
2、然后将少许的奶酪放在抹好比萨酱的饼皮上,是为了防止烤好的比萨那起来的时候原料脱落,
3、然后将各种自己喜欢的原料放制在饼皮上最后撒上奶酪,准备烤制
4、将烤箱温度升之上火300度,下火250度,(传统的比萨是用无烟碳火烤制)的,将比萨放进去烤制