红薯的另类吃法 红薯蒸饺的做法
你知道当今世界上哪种蔬菜最健康吗？不是世人熟悉的菜心、生菜等绿叶蔬菜，也不是金针菇、冬菇这些菌类，而是不起眼的小红薯，很意外吗？
据说，最佳蔬菜评选是世界卫生组织历时三年、经过很多研究才评选出来的。它评出的很多种最健康食品中人们所熟悉的红薯被评为最佳蔬菜，而且名列13种最佳蔬菜之首。
据介绍，红薯中所含的营养最均衡。红薯含有丰富的糖类、维生素、矿物质等营养成分，尤其是赖氨酸、β-胡萝卜素、维生素E和维生素C的含量较多。
赖氨酸可以调节人体代谢平衡，提高钙的吸收及其在体内的积累，加速骨骼生长；还可以改善营养不良和失眠，提高记忆力；帮助产生抗体、激素和酶，提高免疫力、增加血色素等等。红薯含有的钙、镁可预防骨质疏松症，钾能有效防止高血压，预防中风。
此外，红薯含有的维生素E、维生素C和β-胡萝卜素能有效地消除人体内的自由基。
还提到，红薯虽然富有营养，但是脂肪含量却比较低。每一百克红薯的脂肪含量仅为0.2克，仅为大米的1/4，所以红薯还被视为理想的减肥食品呢。它是高营养、低热量、低脂肪食品中的佼佼者。
另类的红薯吃法——红薯蒸饺
2007-11-13 14:46:22
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