美食探索 黄油双菇和匹萨的做法
因为2个月没有吃必胜客的匹萨了，前几天吃的那一顿给我的感觉非常好，虽然新推出的蜀中大将匹萨不怎么样，可那一客蜗牛到是叫我还念念不忘，烤箱已经买了一阵儿了，还从来没烤过匹萨，借着这份馋劲，我准备烤个匹萨试试。
首先是原料大采购，超市里采购来的是：香菇、白蘑菇、青椒、洋葱、香肠、黄油、匹萨用奶酪、面粉和发酵粉、还有一把青蒜苗。还想买菠萝，但超市没有鲜的卖。
首先是和面，拿出家里原有的夹面包的普通奶酪4片，用热水融化后到入盆中，温水融化适量发酵粉，放1斤左右面粉加水和成柔软的面团，用湿布盖好醒发。
这边把各种蔬菜和香肠洗净，切成小块。
在等待面团醒发的时间里，我就做蜗牛里的黄油香菇，这个蜗牛我是不知道到那里能买到，只能光做香菇和蘑菇了。先把香菇和白蘑菇切块备用，把青蒜苗切成很碎的末，我闻了闻，觉得味儿不够，又加了3瓣大蒜瓣一同切碎。准备好这些，就可以开始做了，
先把黄油适量放平底煎锅里加热至融化，放入备好的双菇翻炒，加适量盐，等双菇开始变软出了点水的时候加入蒜苗末一同炒，不能用很大的火，要慢慢的翻炒，这个时候锅里的蘑菇出的水份和黄油融合在一起，锅里会泛起泡沫，不用管它，继续的翻炒，一直到水分全部靠干，锅里能看见液态的黄油为止，加少许鸡精或味素出锅。
这个黄油双菇做的还算成功，和必胜客的相比，谦虚一点的说有85%以上的相似度，但没有蜗牛是小小遗憾，不过我觉得以后做可以用些蛤蜊或蛏子代替，味道也一定不错。
做好了黄油双菇，面团也醒发的差不多了，先把黄油小块散布在烤盘上，尽量把烤盘的边也抹上黄油，面团平铺在烤盘上，先铺一层匹萨用奶酪，再撒上各种蔬菜和香肠，把料都放好后可以再放一会儿再烘烤，让面团再发起来点。入烤箱烤越20分钟左右，匹萨表皮呈金黄色取出。
烤好了才发现，准备好的洋葱忘了放，不过小小微暇不掩玉，还是满好吃的，GG的评语是80分，他的意见是面饼有点硬，匹萨上面的奶酪不够多，我想可能是我使用的面粉不是匹萨专用粉，太过于筋道了，这个以后有待改进。
我以前也做过意大利杂菜汤和鸡蓉蘑菇奶油浓汤，昨天没来得及做，如果配上汤，再做个蔬菜沙拉，就是一顿完美的晚餐了。