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一面难求——教你做炸酱面的酱

菜谱创建时间

创建时间:2013-09-22

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一面难求——教你做炸酱面的酱
  • 栏目:面食 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
一面难求——教你做炸酱面的酱的做法

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  1. 按说要用六必居的酱,可让我上哪儿找去?我用的是抢来的王致和的黄酱,用水调稀(大约酱和水1:1吧)

  2. 准备猪肉馅或肉丁(要有肥的)、葱姜末

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  3. 锅里要多放油,烧7成热,放入姜末炒香,然后放入一部分葱末,再放入肉馅或肉丁,这时候就可以转成中火了,把肉炒到变色

  4. 放入稀释好的酱,再转成小火,但又要保证这酱始终是开着的、冒着泡,接着就是顺着一个方向不停的搅,唯有这么搅,这酱才炸的出来,起码搅上三刻钟

  5. 最后的效果是,酱不是稀稀散散也不是成陀了,而是带着油,有酱香、有肉香、有油香。



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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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