菜谱：鱼面的做法
用料
主料：草鱼
辅料：面粉、芹菜丝、香菇丝、火腿丝、豆腐千丝
调料：盐、葱、醋、料酒、鸡精、白胡椒粉、酱油、高汤、食用油
制作方法
1．将鱼去内脏、去头洗净，用小勺将鱼肉刮下，剁成鱼蓉，放入盘中加入面粉，用高汤和匀成鱼面；
2．在面板上抹点油，将鱼面擀成薄片，切成细条后煮至七成熟捞出；
3．坐锅点火倒油，油六成热时将葱炒出香味，倒入芹菜丝、香菇丝、火腿丝、豆腐干丝后，把鱼面倒进锅里炒熟，再放入高汤，加入料酒、酱油、醋、盐、鸡精、白胡椒粉炒匀后即可出锅。
特点
鱼香味浓，清淡适口。