麻酱香包的做法
主料：高筋粉：220克 低筋粉：30克 鸡蛋：30克 细砂糖：25克发酵粉：3克盐：4克温牛奶：152克奶油（黄油）：30克 芝麻酱120克 白芝麻适量。注：其中的牛奶我只用了100G，感觉有点太湿了，不太好揉就没敢多放。(本来这是一个用冰箱发酵的方子,但因为气温的关系,我没有放冰箱,而是直接室温发酵,尽管这样还是花了10个小时左右的时间啊)做法: 1.把酵母和温牛奶混匀静置15分钟.2.在酵母和牛奶静置的时间可以把高低粉、糖、盐拌匀，然后倒入鸡蛋和酵母奶水，揉成团，再加入奶油揉至扩展阶段（我揉了1个小时，还好这个方子的量不是很大，不然就累S了）。3。把揉好的面团滚圆，放入涂过油的盆内，盖上保鲜膜，静置发酵至面团两倍大（我发了8个小时，估计是气温太低了，如果28度C的情况下只要45-60分钟就行了）。4，把完成基础发酵的面团分成合适的大小（我分成四个），滚圆盖保鲜膜松驰15分钟。5。取一份松驰好的面团收口向下压扁，再翻过来，包入芝麻酱30克，像包包子一样收紧口，把收口向下，擀成长舌状，对折切4刀，再拆开，稍拉长像卷麻绳一样搓长成粗绳状，再把“绳子”打个结，入模具（我用了纸杯）或烤盘上做最后发酵（38度C 45分钟，而我的情况是发了2小时，晕~~~），至两倍大，再刷上蛋液撒上芝麻，烤箱预热175度20分钟。
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