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红豆绿茶草饼

菜谱创建时间

创建时间:2013-09-16

82人看过

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红豆绿茶草饼
  • 栏目:面食 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
红豆绿茶草饼的做法
绿茶红豆草饼 红豆沙的做法:红豆250g,用三倍的水浸泡过夜(然后会发现红豆肿胀n倍),接着用锅加水熬煮半小时。如果用高压锅可以适当减少时间。然后加入150g红糖,全部融化后慢慢把水熬干即可。我喜欢豆沙处在还能看到部分豆子的原形的状态,所以就无需用搅拌机了红豆泡了一个晚上之后的样子 开始熬豆沙水份基本熬干,无需太干,否则口感就不好了。 绿茶红豆草饼的做法:原料:A:糯米粉150g,草饼粉100g(我在一德路买的,40元一袋1000g),绿茶粉15g,白糖85g,水300mlB:糖粉一汤匙,糯米粉2汤匙 1、把原料A混合均匀至完全没有颗粒后上蒸锅旺火蒸30分钟至熟透,则为粘软的绿色面团2、原料B混合均匀后放入微波炉高火1分钟,则为糕粉3、红豆沙取小块滚圆,则为馅4、手上涂油,取出适当大小的小块,包入红豆沙馅,收口后滚圆,然后到2那里滚一圈糕粉,就好啦!在第一步那里,在网上有很多种说法,比如要用热水,要一点一点的加水等等。可是经我试验证明,直接放凉水而且一次倒入,粉都很容易调匀,而且这样做出来的草饼,冷了之后口感仍然QQ的,并没有受影响。至于如果没有草饼粉,只有糯米粉要怎么做,因为还没试过所以不好说。在我倒入糯米粉和草饼粉的时候对比了两种粉,感觉草饼粉确实要细腻很多,我想草饼粉应该是口感的一个关键。具体情况,看以下的过程图吧!草饼粉,糯米粉,糖,绿茶粉 原料,可以开始包了 把红豆揉成小球 切开看看红豆馅儿 看一下截面图


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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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