私家配方 冰皮Kitty月餅的做法
我不喜欢纯糕粉味的冰皮，所以我还是用了跟去年一样的配方，其实这个上礼拜就做好了，而我想，大部分的成品也都已经进了亲友的五脏六腑了吧。 材料: 糯米粉28g、粘米粉28g、面粉14g、赤砂糖25g、鲜奶110g、炼奶13g、米糠油6g 做法: 上诉材料拌匀，倒入耐微波的容器，微波至呈团即可。放凉后，揉至光滑有弹性后，即可分割包馅，但是放入冰箱冷藏后会比较好包。 饼皮毎个20g，内馅毎个50g。 我觉得这样的皮薄了一点，我喜欢厚一点点的皮，这个冰皮跟一般的糕粉做的不一样，我觉得很好吃。 不过，只好明年再调整了，现在先做个纪录。 这次用的内馅有两种，一个是红豆橙皮馅，另一个是香兰南瓜子馅，橙皮是自己做的哦，慢一点会分享食谱及做法。 内馅我用350g的红豆/香兰馅，加了20g的糖渍橙皮及烤香的南瓜子，让平凡的内馅增添了风味。 包装好了，再装入盒子，可以送人啦。
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