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新意中秋 自制冰激凌月饼

菜谱创建时间

创建时间:2013-09-15

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新意中秋 自制冰激凌月饼
  • 栏目:面食 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
新意中秋 自制冰激凌月饼的做法
冰激凌月饼的原理不难,材料容易找,所以做出来的口味都会八九不离十,只是月饼形状和操作不容易把握,一边做一边总结一些经验,大家一起交流吧。   首先是准备冰激凌,也可以买现成的冰激凌,我只是想把DIY精神坚持到底。   做了四种口味:红色巧克力的玫瑰粉,这个可以自己考虑用适当的材料,如红色食用色素,或者可以不要红色巧克力,不过我是非常喜欢玫瑰花的香味的。        材料:       1、抹茶粉、玫瑰粉、果酱都可以不要,做纯月饼       2、超市很多品牌巧克力卖,建议买好一点的,做出来的冰激凌味道更好   四种巧克力:嫌麻烦也可以只用纯色巧克力,有品质感。       注:   1、在模子里面涂巧克力的时候,不用担心做好后的冰激凌月饼取不出来,只要凝固,反扣模具,冰激凌月饼就会很轻松的滑出来,所以请放心涂巧克力吧。       2、也不用担心这个过程碗中的巧克力浆会凝固,巧克力要凝固还是需要一定的时间的,即使凝固了,也不用重新回到火上隔水加热,只需要用电吹风的热档吹吹,就会软化了。举一反三,用电吹风的冷风档,也能够帮涂在模子上的巧克力快速凝固。       3、刷巧克力的刷子一定要好,不能掉毛毛的,所以最好选择烧烤用的烧烤刷或厨房专用刷。宜家有一种橡皮刷,可能不太适用。    注,这里比较关键,也特别容易做的很糟糕,所以一定要小心,而且最好先把边上的封好,防止里面的冰激凌融化后溢出,经验之谈啊。  花了半天功夫,总算做好了,四种冰激凌四种壳,因此做了16种口味的冰激凌月饼,味道真的好极了,我们不是冰激凌味道的主导,只是把这些味道组合在一起而已。所以冰激凌月饼只要能够把形状弄出来就成功了。真是美不胜收啊,口味当然也不赖。   呵呵,各位,这个其实只是工序繁琐一点,但是材料容易找,只要有耐心就会成功的,没有模具,可以买几个大果冻吃了,剩下的壳来做模具便可取的时候,反扣,轻轻的磕一下周围就好了,其实不磕也行,很好取出的。最低层刷的巧克力最好是同色的,好看些,我做的时候是因为彩色巧克力不够了,所以用了同色的。


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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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