蒜泥红油蚕豆的做法
原料：鲜蚕豆 200克 八角 2个 蒜 2瓣 葱 一节
调味料：盐 一勺 糖 1勺 醋 1勺 鸡精 半勺 辣椒油 2勺 生抽酱油 1勺
做法：
1 将蚕豆剥去外皮洗净放入锅中，加盐和八角，加凉水要盖住蚕豆，水开后煮5分钟
2 煮好的蚕豆连煮豆的汤一起倒入碗中，一直浸泡直至晾凉再把蚕豆捞出
3 葱切葱花，把蒜压成蒜泥放入小碗中，加糖，醋，酱油，鸡精，辣椒油拌成调料汁
4 捞出的蚕豆放入盘中，撒上葱花，浇上调料汁即可
要注意哦：挑蚕豆的时候要挑外皮绿色的没有黑斑的，颗粒饱满的，豆子不要煮的太久，因为豆子很嫩，辣椒油超市有卖，怕辣也可以不放