切糕的做法
自制切糕原料：糯米1000克，去核红枣100克、红豆50克、绿豆50克、冰糖或白糖100克准备工作：1、 将糯米、红豆、绿豆分别用温开水浸泡4个小时以上，见到米和豆膨胀脱节即可2、 冰糖或白糖加水1000克，与红枣同煮，开锅5分钟即可操作步骤：1、 找一个大小适合的容器，最好有盖能密封的，将其内部涂一层花生油或橄榄油，方便切糕蒸熟后容易取出来；2、 在最底层铺一层泡好的糯米，1厘米厚左右吧3、 然后一层红豆，一层糯米，每铺一层都要用力压实4、 再一层枣，一层糯米，5、 接着一层绿豆，一层糯米6、 顺序依你自己的口味定，也可以放花生进去，只要事先泡好就可以7、 将煮好的糖水慢慢地倒入容器内，水面大概高于最上层的糯米3、4厘米就可以盖上盖子，上锅蒸了8、 大火蒸10分钟后，改小火再蒸30-40分钟，出锅冷却后，把切糕倒扣着放到一个盘子里，就可以切着吃了注意事项：1、 原料可视自己的口味酌量增减2、 水一定要高于糯米，我第一次做的时候水就放少了，大概只有糯米的一半高吧，结果没挨着水的地方蒸的象干米饭，一点都不粘3、 切粘糕的时候，刀上沾点水就不会跟粘糕沾到一起了，而且切起来比较容易。
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