香草绿豆糕的做法
妈妈的话： 夏天孩子身上难免会长些痱子或湿疹之类的，要哄他喝凉茶可就难了，倒不如做些清热解毒的点心让他多吃点，所以今天做了香草绿豆糕。 原料：绿豆半碗、糕粉（即熟糯米粉）大半碗、澄粉约2两、香草（可省）少许、豆沙馅适量 做法：1、香草，在广东亦称之为“臭草”，用来煲香草绿豆沙可以消暑解毒，有特殊的香味，不喜欢可省略。2、糕粉就是熟糯米粉，吸水性要比生的糯米粉好，做这个点心用糕粉，除了和面团时能更好地吸收豆蓉的水分，不至于要放太大量的糯米粉才能搓成不粘手的粉团，以至令绿豆味不够浓，还可以减少半成品最后蒸的时间，防止变形。（小苑子图/文）
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