美食糕点-葱香肉松卷的做法
美食糕点-葱香肉松卷的做法
材料:(长帝烤盘一盘,约4卷)
材料A:汤种65克 （85克鲜奶+ 15克高粉 煮成糊状，冷却后放入冰箱冷藏半小时取出备用）
材料B:高粉170克 中筋面粉80克 干酵母1茶匙 盐1/4茶匙 细砂糖25克 奶粉2大匙 全蛋52克 水58克
材料C:奶油38克 (黄油，butter)
面包表面用：全蛋水少许，白芝麻少许，葱花，肉松约250克，沙拉酱适量
烤制170度上下火,中层20分钟
前期制作:首先制作汤种(材料A),再将冷藏好的汤种和(材料B)一起混合,揉制成光滑的面团,加入(材料C)再继续揉至扩展阶段即可.
