红枣泥酱的做法
红枣泥酱的做法
原料：
无核红枣干200克，水700毫升，太古黄糖50-60克（其实没具体量，可按枣的甜度与各人的喜好酌情添加），玉米油（换做花生油或猪油都可以，如果不畏惧动物油的胆固醇，猪油更香）两大匙，澄粉（没有可换做一般的淀粉）一大匙。
做法：
1. 将红枣与水倒入小深锅内，中火加热至红枣粒变得泡涨与绵软（约25-30分钟）.
2. 将红枣捞出，待稍晾凉后，剥去表面的红皮。（此步骤需要非常的耐心，煮熟的红枣会变得非常粘滑，因此去皮的过程很容易让人抓狂。如果手非常黏时，可洗净抹干手后再重新开始）
3. 将去皮后的红枣放回原锅中继续用中火加热并用筷子快速搅拌。
4. 汤汁渐收干时加入黄糖，黄糖全部溶解后加入一大匙玉米油，彻底拌匀后再加入一大匙，再彻底拌匀。
5. 看锅中的枣泥开始可以成团后，筛入澄粉快速拌匀，待凉后即可装瓶。