烘焙食谱-菠萝布朗尼的做法
烘焙食谱-菠萝布朗尼的做法
菠萝翻转布朗尼的原料：
巧克力蛋糕层：普通面粉（中筋面粉）90克，黄油55克，菠萝60克，红糖60克，鸡蛋1个（50克），可可粉1大勺，泡打粉1/2小勺，小苏打1/4小勺
翻转菠萝层：菠萝50克，红糖40克，黄油25克
菠萝翻转布朗尼的做法：
1、把60克菠萝切成菠萝丁，另外50克切成菠萝片。
2、黄油软化以后，和40克红糖一起混合入碗中，用打蛋器搅打均匀，成为湿润的糊状。
3、在模具的内壁涂抹一层黄油(可以起到防粘的效果)，把搅拌好的红糖糊铺在模具底部，并用勺子轻轻抹平。
4、在红糖糊上平铺好第一步切好的菠萝片。备用。
5、55克黄油软化后，和60克红糖一起混合入一个大碗，用打蛋器打发，直到混合物的颜色变浅，状态膨松。
6、在打发好的黄油里，分三次加入打散的鸡蛋液，并搅打均匀。鸡蛋液一定要分次加入，每一次都搅打到鸡蛋和黄油完全融合再加下一次。
7、搅打好的面糊应该是顺滑、呈膨松状的。
8、把面粉、可可粉、泡打粉、小苏打混合过筛进第7步搅打好的黄油糊里。
9、用橡皮刮刀翻拌均匀，让面粉和黄油充分混合。
10、把第一步切好的60克菠萝丁倒进蛋糕糊。
11、同样用橡皮刮刀拌匀。
12、把拌好的蛋糕糊倒入模具，六七分满即可。把模具送入预热好180度的烤箱，烤25分钟左右，待蛋糕充分膨发起来，顶部焦黄即可。出炉后，冷却15分钟左右，然后倒扣在盘子里，切成方块状，就可以享用了。