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美食天下菜谱
创建时间：2013-09-10
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青椒疙瘩肉丝面的做法
原料：水煮小米挂面、青椒丝、瘦肉丝、疙瘩丝、蒜片、姜丝
做法：1、挂面煮开过凉开水，沥干水分备用；
2、疙瘩丝用清水反复搓洗，洗至表皮无咸味，内中稍有咸味时捞出，挤干水分备用；
2、起油锅，油热后，爆香姜蒜，然后下入肉丝，大火翻炒至变色；
3、烹入料酒、生抽，下入青椒丝和疙瘩丝继续大火翻炒；
4、炒至青椒变软，锅内汤汁收尽，出清油后，调入适量盐和鸡精拌匀；
5、出锅把炒三丝拌上面，撒上葱花即可食用。
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