奶香蜜豆包的做法
奶香蜜豆包的做法
原料1：面粉450克、酵母7克、温水100克、牛奶150克、糖30克
原料2：串豆、蜂蜜
做法：
1、酵母用30度左右的温水稀释，静置3分钟；
2、添加牛奶和糖，搅拌均匀；
3、添加面粉，用筷子搅成湿面疙瘩；
4、揉成光滑的面团，盖保鲜膜放温暖处发酵；
5、至面团饧发至2倍左右大小，取出揉匀排气；
6、分割成50克左右大小的面剂，擀成薄皮；
7、面皮内添加一匙蜜豆，包成圆包子形状，最后不封口；
8、放温暖处盖布再次饧发；
9、至面胚蓬松轻盈，开水下锅，上气后蒸10分钟停火；
10、虚蒸5分钟开锅。
蜜豆的制作：
1、把串豆带皮隔水在高压锅内蒸制，上气后5分钟关火；
2、凉透后，剥豆；
3、豆内添加适量蜂蜜，每粒豆子均匀裹上一层蜂蜜即可。