香草饼干的做法
香草饼干的做法
原料：无盐黄油100克，室温
- 低筋面粉230克，过筛
- 细砂糖100克
- 鸡蛋1个
- 香草精1/2小勺
- 额外的低粉适量（做手粉防沾用）
做法过程：
第一步：
准备好所有材料。黄油室温放软。因为我们做的是香草饼干，所以特别准备了香草精做调味用，如果实在没有，不加也没关系。
第二步：
将100克黄油放入大容器中，逐步加入100克细砂糖，用搅拌机搅打至发白。
第三步：
鸡蛋打匀后分次加入搅拌好的黄油中。如果大量制作需加入多个鸡蛋时，一定要逐个加入，即必须加完一个鸡蛋完全搅拌均匀后再加第二个。再加入1/2小勺香草精。
第四步：
筛入230克低筋面粉，轻轻搅拌均匀。搅拌的时候不要太用力，也不要搅拌过度，否则会导致最后的饼干发硬影响口感。
第五步：
将搅拌好的面团包上保鲜膜，放入冰箱冷藏至少半小时，也可以放入冷冻15分钟以上。
第六步：
将冷藏变硬的面团取出，擀成约5毫米厚的薄片，用饼干模压出形状，放在铺了烤盘纸或者油布的烤盘上。放入预热好的烤箱烘烤，170度，15分钟。温度和时间根据饼干的形状、厚薄和数量以及各自烤箱的性能会略有差异。