杏仁乳酪蛋糕的做法
杏仁乳酪蛋糕的做法
杏仁蛋糕层：杏仁粉60克，黄油55克，白砂糖40克，全蛋1个，朗姆酒1/2大匙
模子：6寸活底圆模
做法：
1）模子，抹油撒粉，放入冰箱冷藏备用；
2）软化的黄油中加入白砂糖，打发至颜色变浅，体积变大，分次加入蛋液，每次搅拌均匀后再加入下一次的蛋液；
3）加入朗姆酒，搅拌均匀；
4）加入杏仁粉；
5）搅拌均匀；
6）拌好的杏仁面糊倒入蛋糕模中，表面稍稍抹平，入预热180度的烤箱，中下层，上下火，20分钟，出炉放凉备用；
芝士蛋糕层：奶油奶酪120克，牛奶30克，黄油10克，白砂糖30克，全蛋1个，低粉20克
做法：
1）软化的奶油奶酪、黄油中加入白砂糖，隔温水，搅拌至顺滑无颗粒状，加入蛋液；
2）搅拌均匀后，加入牛奶；
3）搅拌均匀，筛入低粉；
4）搅拌均匀；
5）倒入凉透的杏仁蛋糕上，表面撒杏仁片；
6）入预热160度的烤箱，中下层，上下火，20分钟，出炉放凉，脱模，冷藏后切块食用，口感更佳。