巧克力布朗尼蛋糕的做法
巧克力布朗尼蛋糕的做法
准备工作：1 将黄油置于室温状态软化至用手指轻摁可压指印的状态
2 将巧克力切碎；核桃仁用150～160度烘烤约10分钟
3 低筋面粉与泡打粉混合均匀，过筛
4 用烘焙纸铺在烤盘内备用
材料：A无盐黄油100克 细砂糖120克 鸡蛋3个 72%黑巧克力200克 低筋面粉50克 泡打粉1小匙 核桃仁碎50克 盐1/8小匙 朗姆酒1大匙
B 装饰用核桃20枚
做法：
1 将压碎的巧克力与无盐黄油装入容器中，隔水熔化（容器下另置一容器装入约60度温水，慢慢搅拌巧克力至熔化）熔化后取走下面的容器
2 取一只容器，将鸡蛋打散，分三次加入细砂糖，搅拌砂糖无颗粒
3 此时巧克力变得稍凉，倒入鸡蛋糊中，加入盐继续搅拌
4 将面粉与泡打粉筛入上述操作的液体内，搅拌均匀
5 倒入压碎的核桃仁以及朗姆酒，搅拌均匀，倒入模具中
6 将装饰用核桃仁排列于模具中
7 烤箱提前10分钟190度预热，190度烘烤约25-30分钟，取一根牙签扎入蛋糕体内，拔出来，如牙签没有带出粘性物质则烘烤完成，如果湿粘性物质则表示还没有熟透此时应延长烘烤时间至烘焙完成