焦糖奶油咖啡蛋糕卷的做法
焦糖奶油咖啡蛋糕卷的做法
材料：蛋黃4个、 蛋白4个、砂糖80克、 食盐少许、清水30克、沙拉油50克、低筋粉60克、即溶咖啡粉10克、热水50克融咖啡、
表面装饰抹酱：淡奶油200克、焦糖酱100克
做法 ：1.把一半的糖分到蛋白里,打发到接近干性发泡
2.另一半的糖+蛋黄+盐+水+油+咖啡水一起拌均，加入面粉拌匀,成为面糊.
3.打发好的蛋白泡与面糊混合.先将三分之一的蛋白倒入面糊里拌匀,
4.然后再将其余的面糊一次性倒入蛋白里拌匀.成为蛋糕面糊.
5.混合好的蛋糕面糊倒铺有油纸的烤盘里.把表面抹平.
6.轻震烤盘让多余的空气跑出来,烤箱预热170度30分钟至表面着色即可.