卡仕达椰蓉吐司的做法
卡仕达椰蓉吐司的做法
卡仕达酱：
蛋黄 一个
细砂糖 10克
高筋面粉 15克
鲜奶 65克
主面团材料：（实际操作的时候根据面粉的干湿程度稍作了调整）
高筋面粉 250克
细砂糖 30克
盐 1/2 小匙
即溶酵母粉 1小匙
奶粉 15克
水 100克
无盐黄油 25克
椰蓉酱：
黄油 30克（室温软化）
细砂糖 10克
蛋黄 一个
奶粉 12克
椰丝 50克
做法：
1.将制作卡仕达酱的材料混合，捣匀，然后开小火煮成面糊，煮的时候要注意不停的搅拌，煮好后冷藏60分钟备用
2.将主面团中的材料除黄油以外全部倒进搅拌盆中，低速搅成团，中速搅打成不沾的面团，然后加入黄油，也是低速搅成团，中速搅打成具有膜质的面团。然后放入大碗中，盖上保鲜膜，室温发酵90分钟
3.90分钟后手沾干面粉在面团上戳一个洞，如果不马上弹回来就说明发酵完成。
4.将制作椰蓉酱的所有材料混合均匀备用
5.发酵好的面团取出排气，滚圆，并且松弛10-15分钟。然后用擀面杖擀出一个长方形，宽度与模具长度差不多，长度较宽度略长。
6.将准备好的椰蓉酱均匀的涂抹在面团上，注意边上需要留白。
7.从面饼的一端轻轻地卷起，将接缝处压紧。
8.将面团放进吐司盒中，用手轻轻地压平，盖上保鲜膜，继续发酵至面团为吐司盒的8-9分满（备注）
9.烤箱预热华氏380度，在发酵好的面团表面均匀的刷上一层蛋液，放进烤箱烤制30分钟左右，中间如果面包已经上色，则加盖一层锡纸，并把烤箱温度调低至350度左右。烤完后立刻脱模，室温冷却后再切片。