黑芝麻奶酪蛋糕卷的做法
黑芝麻奶酪蛋糕卷的做法
材料：鸡蛋4个，低筋面粉40克，黑芝麻粉28克，色拉油32克，牛奶40克，糖７０克。奶油奶酪100克，糖粉适量，草莓适量。如果没有黑芝麻粉，可以用炒锅小火慢炒黑芝麻（不放油），炒出香味，放凉后用擀面杖擀碎。
做法： １、牛奶和色拉油快速搅打至乳化。
２、加入蛋黄搅匀。加入过筛的面粉和黑芝麻粉搅匀。
４、打好的蛋黄糊。 蛋白打成湿性发泡。
5、挖一部分蛋白糊和蛋黄糊翻拌，调节一下蛋黄糊的比重。
6、再把步骤6倒回蛋白盆翻拌均匀。
7、拌好的蛋糕糊倒入铺了油纸的烤盘。
8、烤箱预热150度，中层，烤23分钟。
9、蛋糕出炉倒扣，撕去背面油纸。
１0、提前把奶油奶酪移至室温软化，加入适量口味糖粉打匀。
１1、烤蛋糕时切草莓，草莓切去根部和尖端（也可以整颗直接用）。
１2、蛋糕略放凉之后，铺在刚才撕下的油纸上，正面向上。 打好的奶酪糊涂在表面，中间摆一排草莓果。
１3、卷起，冷藏定型30分钟以上。
１4、切开。因为烤盘不是全平的，蛋糕片的四边有印，如果先切掉边，卷起来会更整齐。