开心果杏仁蛋糕的做法
开心果杏仁蛋糕的做法
配料：开心果仁45克，杏仁片(或杏仁粉)45克，鸡蛋2个(100克)，黄油35克，糖粉35克，低筋面粉20克，泡打粉1/2小勺(2.5ML)
烘焙：烤箱中层，上下火180度，10分钟左右
做法：
1、将开心果仁、杏仁片(或杏仁粉)、鸡蛋一起放入食品料理机的搅拌杯。
2、用食品料理机打成细腻的泥状。
3、黄油软化后，加入糖粉，用打蛋器打发至颜色变浅，体积膨松。
4、分三次加入第二步做好的开心果杏仁泥，并继续用打蛋器搅打均匀。
5、加入完毕并搅打均匀后，呈现如图所示的浓稠糊状。
6、低筋面粉和泡打粉混合后筛入。
7、用橡皮刮刀拌匀成为蛋糕面糊。
8、将面糊铺在垫了烤盘纸的边长20CM的方形烤盘里，抹平表面，放入预热好180度的烤箱，烤10分钟左右，直到蛋糕完全膨发。出炉并撕掉烤盘纸，待蛋糕冷却后，切成两片，在蛋糕中间抹上你喜欢的果酱，将两片蛋糕夹起来，然后切成18小块即可。