黑胡椒面包的做法
黑胡椒面包的做法
材料：
A.高筋面粉 250克
细砂糖 25克
盐 1/2茶匙
奶粉 10克
干酵母 3/4茶匙
全蛋 15克
水 140克
B.无盐黄油 20克
黑胡椒粉 1茶匙
C.内陷
碎猪肉 50克
红葱头 一个（30克左右）
黑胡椒，盐各少许
D.黑芝麻适量
做法：
1.先将干酵母与温水混合，静置5分钟，然后将A中的所有材料倒入KA的搅拌盆中，先用1档搅成团，然后用2档揉合成一个光滑的面团。加入无盐奶油搅打至扩展阶段。最后加入黑胡椒粉，低速揉合均匀即可。
2.揉合好的面团盖上保鲜膜发酵90分钟左右，然后取出分成6份，分别排气，滚圆，然后盖上保鲜膜松弛10分钟
3.猪肉末用小火炒散，再加入切好的红葱头丁炒均匀，最后加入盐和黑胡椒调味
4.取其中一个松弛好的面团，用手稍稍压扁，然后包入内陷，收口，稍稍搓圆后收口处朝下排入一个9寸的圆模中（先放在正中心，然后排周围）
5.盖上保鲜膜进行最后一次发酵约为50分钟，进烤箱前在表面刷上蛋液，撒上一些黑芝麻。
6.烤箱预热375度烘烤约25分钟即可。