牛奶柠檬包的做法
牛奶柠檬包的做法
材料配方（可做3个）：
高筋面粉：500g 盐：5g 细砂糖：60g 干酵母：5g 动物鲜奶油：80g
蛋黄：100g 鲜奶：130g 奶油：60g 葵花籽：30g 葡萄干：20g
内馅：
柠檬酱
制作过程：
1.将所有材料（除奶油）一起搅拌至表面光滑有弹性，加入奶油搅拌。
2.加入葵花籽，葡萄干搅拌均匀即可。
3.室温发酵40分钟，分割成125g一个，松弛30分钟。
4.将松弛好的面团擀开，涂抹上柠檬果酱。
5.将面团卷成圆柱形。
6.将面团搓成20公分的长条。
7.将其中一条面团绕另一条面团两圈。
8.以30℃室温发酵40分钟，发酵至原体积的2.5倍大。
9.发酵好后，在表面洒上低筋面粉。
10.以上火200℃，下火180℃烘烤18分钟。