蓝莓奶酪小蛋糕的做法
蓝莓奶酪小蛋糕的做法
材料A：鸡蛋150克，蛋黄60克，白砂糖110克 材料B：奶油奶酪185克，白砂糖75克 材料C：黄油110克，酸奶40克 材料D：低粉185克，无铝泡打粉10克，蓝莓干75克做法： 1）鸡蛋打散，加入材料A中的白砂糖，隔40度左右的温水，打发（拎起打蛋头， 几秒种不落）； 2）奶油奶酪软化，加入材料B中的白砂糖，隔温水搅拌至顺滑无颗粒状态； 3）取1/3打发的蛋液，加入到奶酪中； 4）搅拌均匀； 5）倒回剩余的打发的蛋中，改用刮刀，翻拌均匀； 6）加入溶化的黄油和室温酸奶； 7）翻拌均匀； 8）筛入粉类； 9）翻拌均匀； 10）加入蓝莓干； 11）翻拌均匀； 12）用小勺子将办好的面糊装入纸杯中，入预热175度的烤箱，中下层，上下火， 25分钟。