原味柠檬芝士蛋糕的做法
原味柠檬芝士蛋糕的做法
【蛋糕体部分】12cm圆形烤模的分量（活底）（我做的时候乘以2做了一个6寸蛋糕和几个小蛋糕，大家可以根据自己需要进行换算）奶油奶酪 160g，鲜奶油 95ml，砂糖 50g，蛋黄 2个，低筋面粉 2大勺，柠檬汁 1/2大勺，朗姆酒 1小勺，磨碎的柠檬皮 1/2个【饼底】12cm圆形烤模的分量（活底）（我做的时候乘以1.5做了6寸蛋糕的饼底，大家可以根据自己需要进行换算）消化饼干 50g，黄油 20g 做法：1.将奶油奶酪和鸡蛋拿出来回温，180度预热烤箱2.柠檬刮屑，挤汁，消化饼放在保鲜袋里，碾碎，烤模涂黄油撒粉（分量外）3.将饼底用黄油融化，和消化饼碎拌匀，放入模具底部铺平，放进冰箱冷藏30分钟 4.奶油奶酪拌到滑顺后，加糖，用打蛋器搅拌均匀（我用的是手动打蛋器）5.等到整体呈现绵软状后，分2次加入蛋黄搅拌均匀，随后依序加入柠檬汁、鲜奶油（分2-3次加入），朗姆酒、低粉、柠檬皮一起搅拌，每加入一样东西，都必须搅拌均匀6.将面糊倒入烤模里轻轻在桌上敲2-3下让底部扎实，再将表面抹平，然后放进180度的烤箱烤15分钟后，转为170度继续烤30分钟7.从烤箱取出，脱模冷却，包上保鲜膜放进冰箱冷藏一晚会更美味