马豆糕的做法
马豆糕的做法
作料：
马豆1／2 杯 鱼胶粉2 汤匙水1／2 杯粟粉、椰汁各3／4 杯沸水1．5
杯糖3／4 杯淡奶1 杯
准备：
1、马豆洗净。用水浸2 小时，沥去浸水，置3 公升深锅内，加水1 杯盖
面，加盖，大火热5 分钟，改用中火（70％火力）热5 分钟。移出搁置待冷，
沥去多余水分。洗净深锅。
2、调匀鱼胶粉及水。小碗内将粟粉与椰汁拌匀。
做法：
1、深锅内加入沸水及糖，加盖，大火热2 分钟后拌入这鱼胶液及淡奶，
徐徐注入粟粉椰浆，不停搅拌至均匀，大火热5 分钟，加热中途搅拌一次。
2、加入马豆同拌匀，中火热2 分钟稍拌一下便成。注意每次拌匀后一定
要盖回方可继续加热。
3、移锅出炉，搁置后入冰箱冷藏，切2 厘米丁方块供食。