▶吃喝吧与你一起寻找、分享美食乐趣！！

登陆 注册
手机版| 官方微信：chiheba 扫一扫| 设为首页 | 收藏本站
搜索吃喝吧菜谱
高级搜索 使用帮助
  • 首 页
  • 菜谱大全
  • 美食天下
  • 养生菜谱
  • 乐在厨房
  • 食材大全
    • 享受美食 分享快乐
    首页 中华菜系 沪菜 扇形划水
    美食天下菜谱提供

    美食天下菜谱

    扇形划水

    菜谱创建时间

    创建时间：2011-06-21

    5362人看过

    查看评论 0条

    扇形划水
    • 栏目：沪菜 工艺：烧
    • 口味：甜味 难度：初中水平
    • 烹饪时间： 人数：0人份
    主料：
    辅料：
    调料：
    扇形划水的做法
    1.将青鱼尾肉顺长切成五片，用四片作原料(另一片可作它用)，平摊在盆中。
    2.炒锅上火，滑锅后下猪油60克，烧至七成热，放入葱结煸出香味，再摊入划水稍煎，端起锅翻身，放白糖，味精，清汤300克，烹绍酒，加盖略焖，加姜末，酱油，白糖，味精，清汤250克，旺火烧开后移小火上烧6分钟左右，鱼肉成熟时，即端至旺火上，稠浓汤汁，用湿淀粉勾芡，端锅晃动，并将锅内划水悬空翻一个身，使之粘匀浓卤，然后烧热猪油15克，淋麻油，撒上青蒜丝各少许，原样出锅装盘即成。


    来源：
    tags:

    上一篇：瓜姜鱼丝 下一篇：莲蓬豆腐
    发表评论(0) 打印菜谱

    猜您喜欢的菜谱

    评论专区……

    [回复] #1
    访客 评论于 2011-2-21 10:58
    太太太棒了终于找到了！！

    用户名： 密码： 找回密码注册新用户

    减肥瘦身
    瘦身食谱 春天小炒

    瘦身食谱 春天小炒

    各种春天的食材 适量 虾 查看详细
    减肥蔬菜泡菜汤

    减肥蔬菜泡菜汤

    各种蔬菜 韩国泡菜 查看详细
    最新菜谱
    整扒熊掌

    整扒熊掌

    做法：主料：熊掌1000克辅料：油菜心100克

    沪式风鸡

    沪式风鸡

    做法：主料：公鸡1500克调料：小葱10克,黄

    西湖莼菜汤(二)

    西湖莼菜汤(二)

    做法：主料：莼菜250克,鸡肉150克,火腿5

    蜜汁塘鳢

    蜜汁塘鳢

    做法：主料：塘鳢鱼750克辅料：子姜20克调料

    热门菜谱
    油浸鲈鱼

    油浸鲈鱼

    13383人次
    宝宝吃的馄饨

    宝宝吃的馄饨

    11940人次
    鸡蛋炒鱼籽

    鸡蛋炒鱼籽

    10875人次
    定胜糕

    定胜糕

    10168人次
    八宝鸭

    八宝鸭

    9580人次
    什锦暖锅

    什锦暖锅

    9477人次
    玉米炖排骨

    玉米炖排骨

    9267人次
    野鸡参杞汤

    野鸡参杞汤

    9154人次
    鲜肉月饼

    鲜肉月饼

    8767人次