意式馅饼的做法
意式馅饼的做法
片桑面团的制法：把富强面粉或精白面粉500克，细盐2
克、生油15克和酵母粉5克，一起放在一只盛器内．加适量
清水，用手反复搅拌，揉成稍硬并光洁的面团，盖上拧干的
湿布，醒发约30分钟即可使用。
用料：
片桑面团150克，白脱油15克．大蒜头15克，番茄125克，
罐装沙丁鱼50克，洋葱头10克，精制菜油10克。
制法：
（l）烤箱预热至215℃。准备一只直径约为20厘米的浅
盆．内壁涂上薄薄一层油脂后备用。
（2）把片桑面团放在台板上，用擀面棍擀成圆形面皮，铺
放在浅盆内，涂上一层白脱油后，醒发片刻。
（3）将大蒜头斩碎，撒在面皮上，再将切成片的番茄整
齐地铺放在上一层，并撒上切成碎块的沙丁鱼、切成碎末的
洋葱头，浇上精制菜油。烤盘放在烤箱的第二层搁架上烘烤，
至饼表面呈浅褐色、面皮熟透时取出，用刀切成8块，移放
到平盘上即成。
特点：
浅褐色。底面松硬，肉馅鲜香，味美适口。