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意大利蘑菇烩饭

菜谱创建时间

创建时间:2012-07-31

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意大利蘑菇烩饭
  • 栏目:西餐 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
意大利蘑菇烩饭的做法

外国的烩饭怎么做?---------意大利蘑菇烩饭

原料:意大利米(或香米) 160克  口蘑4,5朵  新鲜香菇3朵  洋葱1/4个  蒜1瓣

 调料:白葡萄酒30ml   黄油20克  淡奶油20 ml  帕玛森芝士30克  橄榄油2汤匙(30 ml) 盐2茶匙(10克)  白胡椒粉1茶匙(5克)

意大利蘑菇烩饭的做法

意大利蘑菇烩饭做法

1、洋葱,和大蒜去皮后切成碎末,口蘑和香菇洗净切成3毫米厚的片。

意大利蘑菇烩饭

2、锅烧热倒入橄榄油(1/2汤匙),待油温5成热时放入洋葱和蒜末(总量的1/2),中小火炒香后,放入蘑菇片,调入盐(1茶匙),白胡椒粉(1/2茶匙),炒匀盛出备用。

意大利蘑菇烩饭

3、另取一只厚底锅,倒入橄榄油(1.5汤匙),油温5成热时,放入剩余的洋葱和蒜末,中火炒香后,转小火放入香米,翻炒均匀后,倒入白葡萄酒。

意大利蘑菇烩饭

4、待白葡萄酒充分被米吸收后,再分次倒入清水(或鸡汤),每次倒入刚刚可以没过米饭的量即可。每次加清水或鸡汤后,都要不停的用勺子翻炒米饭,直至米粒充分吸收完后,再次添加,一直煮到米粒变软,并且没有硬心即可,时间大约是30分钟左右。

5、米饭煮好后,将炒好的蘑菇倒回米饭中,加入剩余的盐,白胡椒粉,炒匀加入帕玛森芝士,用勺子搅拌至芝士溶化,接着倒入淡奶油,拌匀后放入黄油,同样将黄油搅拌溶化后即可食用。

意大利蘑菇烩饭


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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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