日式蔬菜面包的做法
日式蔬菜面包的做法
配方：中筋面粉：400g 全麦粉：100g 盐：10g 酵母：6g 水：300g 老面团：50g馅料： 胡萝卜：100g 马铃薯：100g 红色彩椒：100g 青花菜：100g 青豆：50g 盐：适量 黑胡椒：适量椰奶果冻液：椰奶：200g 寒天：5g 盐：少许 制作过程：1.将面团搅拌好，室温发酵40分钟。 2.分割100g一个，滚圆松弛25分钟。 3.将面团擀开放入小碗中，便以装馅。 4.将馅料放入面团中。 5.将面团接口收紧。 6.将包好馅的面团放入烤盘，在中间插入筒状道具以排除内部空气。 7.以温度30℃室温发酵40分钟，发酵好表面刷橄榄油，洒上芝士丝。 8.以上火250℃，下火220℃烘烤18分钟。 9.出炉冷却后倒入椰奶果冻液。