腌辣白菜的做法
腌辣白菜的做法
材料：大白菜一棵（约3斤），葱一棵，韭菜一小把，白萝卜丝一碗，姜一块，蒜一头,韩式辣酱一大勺
调料：盐四大勺，辣椒粉半杯，鱼露半杯（一杯大约250ml）
做法：
1）白菜洗净切半，2大勺盐均匀的抹在白菜里外，腌制到白菜梆子变软，用水冲洗干净，攥干水份
2）萝卜丝加少许盐拌匀，腌制10分钟，攥干水份；韭菜切段，葱切丝，大蒜和姜捣碎
3）萝卜丝，鱼露，辣椒粉，两大勺盐，韭菜，葱丝，姜蒜末茸，辣酱等所有材料拌匀
4）把拌好的材料一层层的均匀抹在白菜上，吗在保鲜盒内，剩余的调料均匀倒在上面
5）盖盖封存，室温发酵2天，转到冰箱冷藏发酵两周即可！注意中途最好不要开盖！
鱼露：http://www.ichide.cn/chufang/baike/200905/chufang_56819.html