特色凉菜-肉皮冻的做法
特色凉菜-肉皮冻的做法
原材料：肉皮500克、葱、姜、大料、盐、酱油适量。
做法：1、 把肉皮内部的油脂全部去掉后洗干净
2、 锅内烧开水后把肉皮倒进去焯一下后捞出切成条状
3、 切好的肉皮用温水清洗一下
4、 锅内倒入2000毫升水，把肉皮、葱、姜、大料一起放进锅内大伙烧开后转小火
5、 大约熬到1个小时侯，加入盐和酱油在熬半小时侯关火
6、 把葱、姜、大料捞出仍掉，熬好的肉皮连汤在皮的倒入一个无水无油的容器里，放置在阴冷处，8、9个小时侯就凝成冻子了
7、 冻好后的冻子切成块或是片，调点蒜油汁拌着吃香啊。