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    美食天下菜谱

    糟猪爪

    菜谱创建时间

    创建时间：2011-06-21

    6048人看过

    查看评论 0条

    糟猪爪
    • 栏目：沪菜 工艺：卤
    • 口味：咸味 难度：初中水平
    • 烹饪时间： 人数：0人份
    主料：
    辅料：
    调料：
    糟猪爪的做法

    1. 将猪脚爪刮去猪毛洗净；
    2. 洗净的猪爪放入锅内，加清水、葱、姜，旺火烧沸后撇去浮沫，加黄酒15克，用小火焖烧1.5 小时左右，至猪爪酥烂后取出；
    3. 锅内加清汤150毫升，放入味精、盐、花椒、桂皮、茴香，焖烧3～5分钟成汤汁；
    4. 再将香糟加黄酒和汤汁拌和、调匀，用布袋滤糟渣，成糟卤汁；
    5. 将猪脚爪放入盛器，加入香糟卤浸渣，并加盖入冰箱冷冻2 小时；
    6. 食用时改刀切成小块装盘，浇上卤汁即可。


    来源：
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    评论专区……

    [回复] #1
    访客 评论于 2011-2-21 10:58
    太太太棒了终于找到了！！

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