红枣辫子面包的做法
主料： 高筋粉280 克 低筋粉20 克 大枣80 克
辅料： 奶粉20克
调料： 糖粉35克 植物油 15克 酵母 -5克 砂糖 盐 1克
红枣辫子面包的做法：
1、面粉加入除了黄油以外的所有配料。
2、蛋液搅拌后加入室温水搅拌。
3、面团加入调好的鸡蛋水揉至光滑不粘手，然后加入植物油。
4、反复揉至面团出模
5、然后进行基础发酵，夏天室温就可以，冬天可以加温，可以烤箱放入一盘热水，放在烤箱发酵键，也可以大一号的盆子放入50度左右温水把面盆放入，可以中途加几次热水，很快就会发好。
6、大枣片用热水泡好然后去掉多余水分备用。
7、面蒸发2.5倍以上放入大枣碎揉至排好气，拓展10-20分钟。
8、搓成长条
9、面团切成9段。
10、然后揉圆稍微醒发一下，10分钟左右
11、一个辫子用三个，然后搓成长条。
12、把三个长条变成花辫子。
13、编好的辫子就是这样的了。
14、放入铺了锡纸或者油纸的烤盘，在上面装点了一些枣片进行最后的醒发需要30-40分钟。
15、醒发好的辫子面包刷上蛋液，我 还在其中的两个上面撒了一些砂 糖，这个喜欢可以撒也可以不撒。
16、放入烤箱200度烤20分钟左右。这个时候和温度看个人烤箱的脾气而定。
17、做好的面包放在烤网上稍微凉一些吃特色：更好，剩下的可以放入保鲜袋保存。
红枣辫子面包特色：
松软香甜，奶香十足