鲜脆酥炸藕片的做法
主料： 莲藕（2 节 770克）
辅料： 中筋面粉（80克 糯米粉（40克 水（140㏄）
调料： 油（2碗 盐（1汤匙
鲜脆酥炸藕片的做法：
1.将80克中筋面粉、40克糯米粉和140㏄水调匀成面糊，静置20分钟。
2.莲藕洗净去皮，横切成0.5厘米的厚片，放入清水中浸泡15分钟。
3.捞起莲藕片沥干水，洒入1汤匙盐用手抓匀，腌制10分钟。
4.热干锅，注入2碗油烧热，插入竹筷待其四周冒细泡后，夹起藕片放入面糊中，让其均匀地裹上一层面糊。
5.将6块沾面糊的藕片排放入油锅中，以小火慢炸藕片，炸至藕片双面呈金黄色，便可夹出沥干油。
6.继续给藕片沾上面糊，分批放入油锅用小火慢炸，直至炸完所有的藕片。
