鱼头黄花菜汤的做法
主料： 鱼头 1个 黄花菜 1小把
辅料： 鹌鹑蛋 8个 葱段 适量 姜片 适量
调料： 植物油 一勺半 料酒 一勺 食盐 一茶匙
鱼头黄花菜汤的做法：
1、鱼头去腮洗净，劈成两半
2、鹌鹑蛋煮熟去壳备用
3、水发黄花菜摘取硬梗，葱姜切好备用
4、虾干用冷水浸泡一下
5、坐锅热油一勺半，先下葱段姜片煸一下
6、入鱼头煎
7、翻面两面都煎好
8、烹入大约一勺料酒去腥
9、加清水，盖盖烧片刻
10、放入黄花菜、鹌鹑蛋
11、加入虾干加盖继续滚烧，至汤色醇浓，加入食盐调味
12、片刻后出锅盛入碗里即成
鱼头黄花菜汤特色：
鲜香可口，营养丰富