陕西名小吃——紫薯糯米凉糕的做法
主料: 糯米 200克 紫薯 3个 桂花蜂蜜2 勺
辅料: 核桃仁 葡萄干
调料: 枸杞适量
陕西名小吃——紫薯糯米凉糕的做法:
1、将紫薯洗净外皮。
2、入凉水锅蒸,上汽后蒸上20分钟。(还可以用微波炉高火,5、6分钟就可以搞定)
3、蒸好的紫薯取出。
4、稍微凉一下,不太烫手时剥去外皮,放入一个大碗中,用勺子碾碎,顺便加入一勺桂花蜂蜜。
5、拌入核桃仁、葡萄干、枸杞。
6、搅拌均匀,香甜可口的紫薯馅就做好了。
7、糯米入锅蒸熟,饭盒四壁抹上油,防粘,将蒸好的糯米饭倒入其中,用锅铲抹平。
8、紫薯馅放在糯米饭上。
9、同样用锅铲抹平,厚度随意,厚点儿更香甜好吃。
10、再铺一层糯米饭。
11、抹平。一层糯米饭一层紫薯馅,盛满为止。
12、盖上盖子,密封,放冰箱冷藏1-2个小时。