酱烧福寿鱼的做法
主料： 福寿鱼 1条
辅料： 姜 适量 葱 适量 蒜 适量
调料： 豆瓣酱 半勺 黄酱 1勺 盐 适量 鸡粉 适量 香醋 适量 料酒 适量 食用油 适量 胡椒粉 适量
酱烧福寿鱼的做法：
1、将鱼处理干净，在鱼身打花刀，用料酒，盐，胡椒粉抹匀腌制10分钟。
2、姜葱切末。
3、用1勺黄酱和半勺豆瓣酱调合备用。
4、葱切花。
5、将鱼入锅煎至两面金黄。
6、放入姜蒜末爆香，放入调合的黄酱炒出香味。
7、放入适量的清水，调入适量的香醋，大火烧开改中小火烧至鱼熟透入味。
8、放入葱花，鸡粉即可上碟。
酱烧福寿鱼特色：
酱香浓郁，咸香下饭