香辣鱿鱼圈的做法
主料： 鱿鱼 180克
辅料： 香葱 适量 葱段 20克 姜片 5克 蒜末 10克 干豆豉 5克 小干辣椒 2个 熟花生碎 25克 熟芝麻 2克 鸡蛋黄 1枚 玉米淀
调料： 盐 2克 胡椒粉 适量 味精 1克 绍酒 15克 烹调油 适量
香辣鱿鱼圈的做法：
1、把鱿鱼切成圈。
2、进行腌制，里面放葱段和姜片，再撒入少许盐和胡椒粉。
3、撒入少许味精，滴入几滴绍酒拌匀，腌制10分钟备用。
4、把腌制好的鱿鱼圈拣出葱姜不要，里面放一枚蛋黄抓匀。
5、沾上干淀粉。
6、沾好淀粉后逐一放入锅中炸熟。
7、炸至表皮金黄便可捞出。
8、锅中留少许底油，然后放入干豆豉和蒜末煸炒，待豆豉炒香蒜末炒至微黄时放入干辣椒、小香葱、花生碎和熟芝麻炒匀。
9、把配料炒香后倒入炸好的鱿鱼圈。
10、快速翻炒均匀便可出锅码盘。
香辣鱿鱼圈特色：
香辣可口