蒜香粉丝蒸白菜的做法
主料： 白菜芯 一个 粉丝 30克 虾皮 一小把
辅料： 红椒 半个 黄椒 半个 胡萝卜 少许 蒜 10瓣
调料： 生抽 30ml 盐 适量 鸡精 适量 白糖 5克 食用油 适量 花椒 10粒 香葱 二根
蒜香粉丝蒸白菜的做法：
1、粉丝用热水泡软。
2、白菜芯切成4瓣。
3、红椒黄椒胡萝卜切小丁，蒜切成末。
4、锅中热油先将蒜末和虾皮小火煸香，炒至金黄。
5、加入生抽，白糖，少许鸡精。
6、倒入适量的水并酌情加盐调味，烧开成蒜香酱汁。
7、找一稍大的平盘，底部先铺上泡软沥干水份的粉丝用量为2/3。
8、再铺上白菜芯。
9、再撒上一层红椒粒、黄椒粒胡萝卜粒，不要用完，留下1/3。
10、将做好的蒜香酱汁浇上，留少量的汁液。
11、再将余下的粉丝盖在酱汁上面，将余下的酱汁液淋在粉丝上。
12、上锅大火蒸10分钟。
13、锅中热油，将花椒爆香。菜蒸好后再撒上余下的红椒黄椒及胡萝卜粒，撒香葱碎，将剔掉花椒的热油浇上即可食用。
蒜香粉丝蒸白菜特色：
蒜香浓郁，咸香适口