川香辣子兔的做法
主料: 免肉 700克 干红辣椒 35克
辅料: 辣椒粉 3克 独蒜 1个 姜 适量
调料: 玉米油 适量 料洒 适量 白胡椒粉 适量 肉桂粉 适量 咖喱粉 少许 五香粉 少许 十三香 适量 花椒粉 适量
川香辣子兔的做法:
1、准备好所需用的食材。
2、兔肉洗净后切成小丁,入锅中氽水,并加入少许姜片、料酒去除肉腥味。
3、将氽过水的兔肉捞出用清水冲洗净浮沫,干红辣椒剪成小段并去掉里面的籽。
4、烧热炒锅,到入适量玉米油,烧至五成热时放入兔肉煸炒。
5、煸至兔肉表皮收缩时,放入料酒继续翻炒片刻。
6、把姜、蒜切末后放入到兔肉中继续炒香。
7、放入适量肉桂粉炒匀。
8、放入适量十五香炒匀。
9、放入少许的五香粉。
10、放入少许的咖喱粉。
11、放入适量调味盐翻炒均匀。
12、放入干红辣椒段炒匀。
13、放入辣椒粉炒香。
14、放入花椒粉继续炒至兔肉酥香。
15、放入少许白胡椒粉、味精、生抽调味、上色,翻炒均匀就可以出锅装盘了。
川香辣子兔特色:
咸辣可口